14【介護食】 軟らかくしたり、刻んだり、つぶしたりする必要がある場合はどのようにしたら良いですか。

普通の食事が食べにくい場合は、食材によって調理方法を変えるなどの工夫が必要になってきます。さらに、食べやすくする為には、つぶしたり、ペースト状にしたり、とろみをつけてまとめたりすることが必要になる場合もあります。こうすると、見た目の食事量はとても多くなります。しかし、量がたくさんあるように見えても、栄養補給量としてはあまり確保できていないということになりやすいので注意が必要です。この点からも栄養補助食品の上手な利用はとても意味があるのです。