今回のおすすめレシピは腎臓病教室でも
ご紹介させていただきました 「 菜の花の胡麻マヨ和え 」 です。
栄養士の井上より、菜の花は、あの特有のほろ苦さが血液をサラサラにしてくれ、
生活習慣病やがんの予防にも効果があるといわれています。
他の葉野菜に比べるとカリウムは少なく、たんぱく質は少々多めですが、
量を調節しながら、季節に合ったお食事を楽しんでみてください。
菜の花は少し前からスーパーでも並ぶようになり、
すぐに手に入る季節になってきました。
暖かな春の訪れですね。
ぜひ、一度、試してみてください。
