【低たんぱく】天ぷら盛り合わせ

●材料1人分

かぼちゃ・・・20ｇ
グリーンアスパラ・・・1本
新玉ねぎ・・・30ｇ
人参・・・10ｇ
白えび・・・10ｇ
Ｔ・Ｔ小麦粉・・・20ｇ
冷水・・・15ｍｌ（大さじ1）
油・・・適量
レモン・・・20ｇ（1片）

かぼちゃは0.5ｍｍ厚さの扇型スライス、グリーンアスパラは1/2本に切り、茹でこぼします。新玉ねぎは厚めにスライス、人参は3ｃｍ長さに千切りにし、茹でこぼします。 ※このとき、野菜の水気はキッチンペーパーでよくきります。
白エビはひげを取り、さっと水で洗います。
ボールに冷水とT・T小麦粉を入れ、さらりと混ぜ合わせて衣を作ります。※練らない
揚げ油を170℃に熱し、野菜に衣を付けて揚げていきます。残りの衣にかき揚げの具材を混ぜ、菜箸でギュッと挟んで油に入れていきます。時々返しながらカリッと揚げます。
紙を敷いた器に天ぷらを盛り付けて、レモンを添えます。

小麦粉を入れた後はさっくり混ぜましょう。カラッと仕上がります。