【低たんぱく】シルキーでレアチーズケーキ風

●材料1人分

シルキー・・・1パック
砂糖・・・9ｇ（大さじ１）
クリームチーズ・・・10ｇ
生クリーム・・・5ｇ（小さじ1）
レモン汁・・・1ｇ
レモンの皮・・・少々
★MCT入りビスケットバター風味・・・2枚
★無塩バター・・・2ｇ
☆ブルーベリージャム・・・10ｇ
☆水・・・3ｃｃ

シルキーを耐熱容器に入れて、溶かします。あたたかいうちに砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
クリームチーズは電子レンジで10秒程度加熱してやわらかくし、なめらかになるまでかき混ぜます。この中に生クリーム、レモン汁、レモンの皮をすりおろしたものを加えてよく混ぜ、さらに「1.」を少しずつ加えて均一に混ぜ合わせます。
MCT入りビスケットバター風味をビニールの袋に入れてめん棒で細かく砕き、溶かした無塩バターを混ぜて型の底に敷き詰めます。その上から「2.」を型に流し、冷やし固めます。
ブルーベリージャムを水で溶いてソースを作り、ケーキの上にかけて出来上がりです。